お料理
CUISINE
『田舎の美味しい』を
お客様に届けたくて
COUNTRY DELICIOUS
地産地消にこだわった食材の数々を、１品１品丁寧に調理してお客様へご提供いたします。
大切な方と特別なお時間をお過ごしください。
旬の食材を目で見て、音で聞く。
選りすぐりの逸品をご提供
SEASONAL INGREDIENTS
当館でご提供いたしますお料理は全て、あたたかいものは熱いうちに、
料理長がお見立てしました日本海の海の幸・またはにいがた和牛やジビエ等の焼きたてを召し上がっていただきます。
お米は新潟産ならではのおいしい炊きたてご飯をご提供。野菜にも心を配っております。
あたたかいものは熱いうちに、冷たいものは冷たいうちに、野本旅館のお料理を存分にお楽しみください。
極上の贅沢を。至福のひとときを
《にいがた和牛会席コース》
新潟県には数々の食のブランドがございます。新潟の豊かな大自然が育んだ《にいがた和牛》日本でもトップブランドを誇る《新潟コシヒカリ》にいがた和牛会席コースでは、ここ新潟県でしか食べることの出来ない贅沢を心ゆくまでご堪能いただけますコースです。
お品書き
こごめ胡麻和え / 鯖南蛮漬け・牛長芋巻・蛸 / サーモンと甘海老の造り / 湯治豚のあぶり焼き / 季節の天ぷら / 茶碗蒸し / 牡蛎棚田味噌鍋 / 香の物 / 汁物 / 魚沼産棚田コシヒカリ / デザート
※料理内容は、日により変わりますので予めご了承ください。
何度でも食べたくなる感動を
《新潟ジビエ料理コース》
松之山温泉を使用した真空低温調理のイノシシ肉。こだわりの味噌と、いのししの相性は抜群。
お客様のリピーター率も高く、人気のコースのひとつです。
お品書き
こごめ胡麻和え / サーモンと甘海老の造り / 湯治豚のあぶり焼き / 季節の天ぷら / 茶碗蒸し / 鹿ステーキ / 香の物 / 汁物 / 魚沼産棚田コシヒカリ / デザート
※料理内容は、日により変わりますので予めご了承ください。
美肌の湯に来たなら、料理でも美で愉しむ
《すっぽん料理コース》
美肌効果が優れている日本三大薬湯の松之山温泉を浸かり、コラーゲンが豊富なすっぽん鍋を食べてお肌ツルツル旅はいかがですか？
お品書き
こごめ胡麻和え / 鯖南蛮漬け・牛長芋巻・蛸 / サーモンと甘海老の造り / 湯治豚のあぶり焼き / 季節の天ぷら / 茶碗蒸し / 香の物 / 汁物 / 魚沼産棚田コシヒカリ / デザート
※料理内容は、日により変わりますので予めご了承ください。
スタンダード《春～夏》
新しい息吹に野も山も輝き出す季節。
採れたての山海の幸をふんだんにあしらった目にも麗しい春の会席と、さっぱりと夏の涼しさを表した大自然が育む清流から穫れる川魚を中心とした夏の会席。
心地よい風香る春から涼しい爽やかな風情を楽しめる会席コースです。
スタンダード《秋～冬》
新緑が茜色に染まり季節の変化を感じさせる秋風が吹く秋の会席と、豪雪が吹雪く新潟県でたくましく、力強く育つ山海の幸をいただく冬の会席。寒い季節も吹っ飛ばす暖かな温もりのある会席コースをお楽しみください。
リーズナブル会席コース
日替わり会席コース
ご朝食
1日の活力の元といえばやはり『朝食』。地元産の野菜や食材をふんだんに使ったこだわりの朝食をご用意しております。郷土料理『朝まんま』をご堪能ください。
お子様プレート
ハンバーグ・エビフライ等を詰め込んだお子様ランチをご用意いたします。
料理長特製甘味
当館ではお料理に加え、四季折々の創作デザートもお楽しみいただけます。 板長が厳選した旬の素材を使い、手作りで見た目にも可愛らしいデザートに仕立てます。
《酒の国》
新潟県の地酒を取り揃えております
日本のトップブランドでもある新潟コシヒカリから造られる日本酒。 清らかな清流、広大な大地が育む日本酒は体の芯まで染み渡る美味しさをお楽しみいただけます。